Pappardelle ai funghi
Ingredienti:
– 80g pappardelle
– 150g misto funghi
– 10g olio EVO
– sale, prezzemolo, vino bianco q.b.
In una padella antiaderente mettete tutto l'olio a disposizione (un cucchiaio), il prezzemolo, lo spicchio d'aglio, il misto funghi, un pizzico di sale e almeno un paio di mestoli di acqua calda.
Fate cuocere a fuoco medio, controllando che i funghi non si asciughino eccessivamente.
Se necessario aggiungete altra acqua bollente. A metà cottura sfumate, a fuoco alto, con un cucchiaino di vino bianco.
Nel frattempo fate cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata e versatele poi nella padella per mantecare. Servite ben calde.
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